コーヒー豆をさらに発酵させてみたら

コーヒー豆は私たちがコーヒーを焙煎する前の作業過程ですでに発酵されてるらしいのですが、生豆で酵母作れないかな？っと思って発酵させてみたんです。

5日間ほど

黒い汁になりました

フルーティーな雑草のような味の汁でした

怖かったのでなめただけです

ガスは発生してないような気がしたので、まずは失敗かなと思って汁は捨てました

豆を乾燥させて焙煎し、深入りにしてみました

薄い紅茶のような色になりました

酸味が強く、コーヒーの味ではありませんでした

フツールティーのような味です

意外と好きかも

マグカップ一杯分飲んでみましたが、12時間たった今体調は悪くないですｗ